Jaretina ispod sača

Jaretina ispod sača je tradicionalno jelo koje potiče iz balkanske kuhinje. Priprema se tako što se mlado jareće meso stavlja u sač – metalni ili zemljani poklopac, ispod kojeg se meso peče na laganoj vatri. Meso se obično začinjava solju, biberom, belim lukom i svežim biljem poput ruzmarina, a često se dodaje i krompir ili drugo povrće koje se peče zajedno s mesom. Rezultat je izuzetno mekano, sočno i aromatično meso koje se topi u ustima.